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旅游攻略

新疆除了大盘鸡都吃点什么

作者: 点击:67 发布时间:2020-07-06 16:27:54

新疆呆了半个月,没吃大盘鸡我们都在吃啥?那肯定是羊肉,羊肉,各种羊肉。


一般饭店餐牌上的烤肉,就是羊肉串了,五块一串,三瘦一肥。更好吃的还是乌市绝不踩雷餐厅
——丝路有约家的烤肉。肥肉香酥,瘦肉劲道,肉嫩汁多,份量保足。
另外大块头的红柳枝羊肉串必须一试。想当初还是在贡嘎寺,围着火炉淋着雨,吃着泡面看人生一串时,看到这外焦里嫩的红柳枝烤肉,心心念念一定要吃到这一口。(不过为了环境保护,大部分的红柳枝烤肉所用的红柳枝都被替换成了铁签,所以肉的块头足量就好,不用刻意追求是不是真的用红柳枝穿的。)


羊肉抓饭,胡萝卜、皮牙子(洋葱)、大米、羊油,一起大锅炒。摆在路边的抓饭一直炖一直炖,锅底的油咕嘟嘟冒着泡,米粒儿吸饱油脂的香气。软面的洋葱和胡萝卜,再加一大块酥烂的羊肉。吃的时候配维族特制的玫瑰香料茶,解腻。


早餐必备烤包子、薄皮包子,皮牙子配肥瘦均匀的羊腿肉,一定要趁热吃,流着油的那种,香而不膻。



说到坑烤,那肯定要数馕。

据说馕已经有2000多年的历史,是维吾尔必不可少的食物。肉馕、油喀、窝窝馕、片馕、面包馕,大的、小的,泡茶的、蘸酸奶的、刷辣子的,怎么吃都行。还有和披萨同宗的馕坑肉。别嫌弃馕底沾着炉灰,拿两个底对底磨一磨就好了。
百年老茶馆斜对面有辆推车专卖窝窝囊,虽然小,但已是六代烤馕店。窝窝馕小的一元,大的两元。刚烤出来特别香,放在背包里能香三天。





馕坑肉

路边摊的凉皮一定一定不要错过!味道与众不同,配上萝卜丝和煮的糯糯的鹰嘴豆,酸辣爽口。 新疆妹子喜欢把凉皮凉粉和芥末黄面要拌在一起,配烤肉吃最地道。
喀什 老城汗巴扎夜市远近闻名,当地人也要坐到羊杂摊面前大快朵颐。街上有一家“好棒串串香小吃店”,她家好棒的凉皮料特别足,酸味过瘾,好吃到恨不得把汤都喝掉。



哦对了, 喀什街头的店铺招牌大都很野。幻觉理发店、获得成功超市、创作配方茶水餐厅、很香化妆品等等等等...有兴趣的可以找一找。




路边最常见马肠子、面肺子、酸奶粽子。上过《小吃中国》的马肠面肺,虽然都是用内脏制作,但是口感香糯,面肺子入口即化,配上新疆 的独特酸辣,一点儿也不膻。吃完再来份甜品,粽子加酸奶蜂蜜,奇妙的配搭竟相当可口。


除了青椒、洋葱、胡萝卜基本没有绿色蔬菜,但经常见苜蓿。那苜蓿馄饨,苜蓿烤包子怎么也得试一试。



缺少维生素就要靠奶制品补给, 喀什 的原味酸奶非常出名,不过我更喜欢天润家爆炸好喝的奶啤!但是酸奶疙瘩请谨慎,比夺命大 乌苏 还上头…哦对了,乌市的黄油卡瓦斯,简直就是正版beerbutter!好喝好喝!




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